Recept: Tempeh Goreng van Opa (4 personen)

  • 1
  • 4 juni 2019

Type: Bijgerecht
Bereidingstijd: +- 20 – 25 minuten

Vegetarische gerechten zijn hip! Deze Tempeh Goreng is heel makkelijk te maken en ook nog eens ontzettend lekker! Tempeh is een typisch Indonesische/Indische vleesvervanger. Je kunt het vinden in iedere supermarkt, omdat het koken met Tempeh steeds populairder is geworden. In Indonesië (voorheen: Nederlands-Indië) wordt tempeh al meer dan 100 jaar gebruikt. Het is gemaakt van sojabonen en ontzettend gezond!

Dit recept is een oud recept uit het kookboek van onze opa en zeker de moeite waard om eens uit te proberen! Trek gekregen? Haal dan de volgende ingrediënten in huis:

Ingrediënten:

  • 2 sjalotten
  • 4 tenen knoflook
  • 1 cm verse gember
  • 1 rode peper
  • 250 gram tempeh
  • 25 – 100 gram palmsuiker
  • 4 eetlepels ketjap manis (zoete ketjap)
  • +-300 ml zonnebloemolie (of wokolie)

Benodigdheden:

  • (Wok)pan

Zo maak je het:

  • Snijd de sjalotten, knoflook, gember en rode peper fijn.
  • Snijd de tempeh in smalle reepjes van zo’n 0,5 cm bij 3 cm.
  • Frituur de tempeh in een dikke laag olie voor ongeveer 10 minuten (dit kan gewoon in je wokpan).
  • Als de tempeh krokant en lichtbruin is, haal je het uit de pan en laat je het uitlekken op keukenpapier.
  • Fruit vervolgens de sjalotten, knoflook, gember en rode peper in de pan met een scheut olie.
  • Voeg na ongeveer 2 a 3 minuten de palmsuiker toe, tot het gekarameliseerd is. Begin met 25 gram suiker, en voeg naar wens meer toe.
  • Doe de uitgelekte tempeh erbij en schep goed door elkaar.
  • Voeg tenslotte 4 eetlepels zoete ketjap (ketjap manis) toe en schep opnieuw door elkaar.

Serveer de Tempeh Goreng met wat rijst en je hebt een heerlijke, vegetarische en makkelijke maaltijd op tafel gezet! Ook kun je de Tempeh Goreng serveren als bijgerecht in combinatie met onze andere recepten!

Selamat makan (eet smakelijk)!

Heb jij dit bijgerecht ook gemaakt? Laat het ons weten via Instagram of Facebook met de hashtag #SATEBOSS en/of tag ons (@sateboss)!